毛 利率 售 價

在設計菜單之前，必須事先了解食材的成本、計算菜單成 ... 並使用適當的工具，以避免浪費食材、增加食物成本。以 ... 下表為可兒餐廳3月份的損益表，請利用公式.

成本就是菜品的各種原料的價格，加上燃料的價格的總和。 這裡面包含：菜品的主料、配料以及調料等。 在主配料上，還要計算出原料的淨料率、熟製品的出品率 ...

而「後期營運成本」主要有食材成本、人事費用、店面租金、水電燃料，另外較細項的有消耗品、維修保養、器材損壞替換等。 成本比例計算. 不同的商業模式 ...

經營一間店的三大成本，分別是房租，人事和食材，房租和人事的計算還蠻簡單的，但食材實在是非常令人頭痛，常常接到私訊問說店裡的利潤不如預期，到底 ...